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香菇多糖提取是近年热度很高的建厂项目，性价比较高。但是各家提取工艺和得率均不相同，本篇为采取其中一种香菇多糖提取工艺为例说明香菇多糖的提取流程步骤，实际应用中应当根据生产情况进行调整。
香菇多糖提取工艺
将香菇原料制成合适的干香菇→做成香菇粉末→多糖浸提→过滤→滤液浓缩→脱色→除蛋白→酒精沉淀→洗涤烘干。举例的这个工艺的特点是:此工艺在热水浸提法的基础上进行改善,提高了效益,而且与现有技术相比,工艺流程简单,容易操作,成本较低,可实现大规模生产;此工艺提取的多糖,具有防癌抗癌,抗衰老,抗炎病,抗自身免疫病,抗辐射等功效,且还含有其他蛋白质,氨基酸,其他微量元素等营养物质。
再举例一种香菇多糖提取工艺：将香菇(子实体)经水浸提液浸提,再经减压浓缩,Sevag法去除游离蛋白,乙醇沉淀得到香菇多糖蛋白粗品.通过正交实验分别得到制备浸提液的较好工艺条件:温度85℃,时间5h,加水量150ml;除蛋白的最优工艺条件:样液:氯仿-正丁醇(体积比)=3,氯仿:正丁醇(体积比)=5;而乙醇体积分数为70%时可沉淀出较多的糖蛋白.经过纯度鉴定,可得到纯度为86.3%的糖蛋白粗品。
近年来对香菇多糖提取工艺及药理作用的研究进展,以期为相关制剂研发及临床应用提供参考依据.方法:查阅近5年的国内外文献,进行归纳、总结,尽量全面介绍香菇多糖的提取纯化、药理作用等方面的相关研究.结果:香菇多糖的结构包括同多糖和杂多糖两种形式,提取工艺包括热水浸提法、超声波提取法、微波提取法、酶解法和深层发酵培养提取法。
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