电加热夹层锅
一、
电加热夹层锅概述：
电加热立式
夹层锅根据物料的不同特性，内锅体（跟物料接触的）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢SUS316L或SUS304制造，另外为避免热量散失，还设计配置了保温层，保温层是选用致密性好、耐高温型的玻璃岩棉，该层以SUS304不锈钢保护，造型美观大方。配有压力表、安全阀及电控箱
二、电加热夹层锅用途：
电加热夹层锅广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业，电加热夹层锅的使用功能也有很多，可以用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人数多的地方，夹层锅的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物质量。
三、电加热夹层锅特点：
电加热立式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀等基本特点。其最显著的特点是热源寻找方便，因只要有电的地方都可使用该夹层锅加热物料。
四、电加热夹层锅分类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、
蒸汽夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
五、多功能电加热夹层锅主要技术及结构性能：
1 、 容积 ： 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、
400L 、 500L 、 600L 、 1000L 。
2 、 结构形式 ：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3 、锅体材质：①内锅体不锈钢 (SUS304) ，夹套、支架碳钢 (Q235 — B) 外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4 、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5 、搅拌转速：36 r/min ；搅拌桨形式：锚式。
6 、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7 、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等 ( 立式结构 ) 。
六、电加热夹层锅参数 ：
设备型号 受热面积（㎡） 导热油加入量（kg） 功率及根数（KW×Z）
50L 0.45 20 3×3
100L 0.58 30 4×3
150L 0.88 45 5×3
200L 1.13 55 6×3
300L 1.43 65 6×3
400L 1.75 75 8×3
500L 2.00 120 9×3
600L 2.30 160 9×3
注：导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
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